O Curso de Pós-Graduação em Nutrição aplicada à Fitoterapia oferece caminhos complementares às terapias tradicionais focando a natureza como objeto de escolha para a melhora da saúde global dos pacientes. Os distúrbios nutricionais e a baixa ingestão de fatores botânicos tornam relevante a participação do profissional nutricionista nesse contexto. Este curso abordará possíveis interações (sinergismo) entre as plantas medicinais, e alimentos funcionais, favorecendo o conhecimento do profissional sobre a ação, biodisponibilidade e biodiversidade das plantas medicinais brasileiras.